从早（zǎo）期在超市里卖海鲜、增（zēng）加堂食（shí）、线上（shàng）配送的盒马鲜生诞（dàn）生至今，“新零（líng）售”模（mó）式已经（jīng）走过了5年多时间。日前，上海商学院教授（shòu）周勇、池丽华（huá）、袁美琴在刊发于《上海（hǎi）商学院学报》2021年第1期中的文章《新（xīn）零售的商业逻辑与展望》提出，新（xīn）零售在经过（guò）以盒马鲜生为代表的企业初级（jí）实践，已呈现出多样化趋势。最终（zhōng）是否能（néng）够（gòu）成功（gōng）不仅取决于顾客体验，更取决于是（shì）否能够提升零售效率。新零售（shòu）的本质既不在消费端（duān），也不在零售端，而是在供应端。

（周（zhōu）勇，上海商学院教授）

新零售的（de）最初（chū）模式是用实体店（diàn）发展生鲜电商。2016年初“盒马鲜生”首（shǒu）店开业，以生鲜品类为突（tū）破口成为新零售的标杆企业，引发了（le）各（gè）界对新（xīn）零售的广泛讨论（lùn），也（yě）触动了非阿里系企业（yè）的广（guǎng）泛（fàn）效仿。从（cóng）2019年开始（shǐ），新零售学术探（tàn）讨与实践向多业态（tài）、全零售、供应链、社群化（huà）等方向发展。文章认为（wéi），在新零售发展中有五点值得关注：一是消费者体验（yàn）；二是技术正在改变购（gòu）物（wù）模式与零售方式；三是零售企（qǐ）业越来越关注（zhù）供应链问题（tí）；四是（shì）新零售的效率有待提高；五是新零售的合规发展有待（dài）加强。

为何新零售从（cóng）生鲜行（háng）业切入？周勇认为，创业者（zhě）主要（yào）有三方面（miàn）考（kǎo）虑：一是生（shēng）鲜需求（qiú）刚性；二是除生鲜以外的其他品类在线销售更有优（yōu）势（shì）；三是传统超市经营生鲜品类始终没有（yǒu）重（chóng）大突（tū）破，未能跟（gēn）上消费需求的变化。因此（cǐ）第一轮新零售也被（bèi）称（chēng）作“温饱型海鲜新零售”。新（xīn）零售发展至今，已（yǐ）超（chāo）越了生鲜品类。生鲜（xiān）铺面、网订到（dào）家、便利便宜只是新（xīn）零（líng）售的表象，文（wén）中提到，我（wǒ）国新零售概念经过（guò）提出、初级实践（jiàn）、转型发（fā）展三个阶段（duàn），呈现出多样化发展态势，主体也阿里系向全社会零（líng）售业（yè）发展，业态从生鲜（xiān）向其他品类扩展，店面从（cóng）大型化向（xiàng）小型（xíng）化转（zhuǎn）变，线上线下进一（yī）步融合（hé）。文（wén）章（zhāng）认为，新（xīn）零售背（bèi）后的营（yíng）运逻辑可以概括为（wéi）：表象是多维度体（tǐ）验，核心是数字（zì）化（huà）连接（jiē），结果是跨界（jiè）融合，趋（qū）势（shì）是供应链整（zhěng）合。

文章认（rèn）为，新零（líng）售的本质既（jì）不（bú）在（zài）消（xiāo）费端，也（yě）不在零售端，而是在供应端。“新零售的（de）实（shí）质是（shì）新制造。如果制造没有改变，不管（guǎn）怎么发展新零售，都不会从根本上改变我国的流通格局，更难以构筑高质量的（de）流通体系。”

早在2018年，盒马（mǎ）就召开过“新（xīn）零供关（guān）系大会”，云南（nán）省农业厅、湖北省农业厅、山东省农业厅的3位（wèi）厅长应邀出（chū）席，由此可以看（kàn）到（dào）新（xīn）零售供（gòng）应（yīng）链（liàn）强化与延伸的（de）迹（jì）象。侯毅（yì）说：“不改（gǎi）变零供关系（xì），零售没（méi）有未来。零（líng）售要承担更多的经（jīng）营责任与（yǔ）经营风险。只有完成基地建设（shè）和供应链建设（shè），盒马才能向（xiàng）消费者提供（gòng）更（gèng）好的、更有价（jià）值（zhí）的商（shāng）品。”

目前，几乎（hū）零售企业都在做（zuò）“源（yuán）头”的事情。上（shàng）海罗森便利总经理张晟说（shuō）：“兵（bīng）马未动，粮草先行是原则（zé），但粮草放久了也会发（fā）霉！”这也就是说，供应链（liàn）与经营发展规（guī）模要保持动态平（píng）衡（héng）。周勇认为（wéi），如果供应链没有改变，不管怎么发（fā）展（zhǎn）新（xīn）零售，都不会从（cóng）根本上改变我国的流通格局，更（gèng）难以构筑高（gāo）质（zhì）量的流通（tōng）体系。

我国（guó）社会消费品零（líng）售总额从1978年1558亿元到2008年突破（pò）10万（wàn）亿元，历经30年，到2019年突（tū）破（pò）40万亿元，仅（jǐn）用了11年。国（guó）内消费市（shì）场快速扩大得益于（yú）经济发（fā）展、消（xiāo）费升级，尤其是（shì）互（hù）联网（wǎng）经济的（de）推动。 但（dàn）当下的（de）新零售还处（chù）于初级（jí）以争夺存量市场（chǎng）为主的混战阶段，经过一次次竞争，必将开发出更大（dà）甚至海量的增（zēng）量市场，从（cóng）而使各种零售业态共生（shēng）共（gòng）长，均衡发展。新（xīn）零售发展的本质（zhì）既不在消费端，也不在零售（shòu）端，而是在供应端，它（tā）是整个零售生态的革命。但在这场（chǎng）变革与革命中，必须保持相互（hù）利益关系（xì）的平衡。