管理大师克莱顿（dùn）·克里斯（sī）坦森在《创新者的窘境》里（lǐ）提出了一个“破（pò）坏性（xìng）技术”的概念（niàn）：企业往往使用成（chéng）熟技术给市场带来与以往截然不同的价值体验（yàn），基于破坏性技术的（de）产品通常性（xìng）能更简单，体（tǐ）积更小，更（gèng）方（fāng）便新消费者使用。

随着（zhe）酒店行业（yè）的变迁，新的（de）酒店模式（shì）要想（xiǎng）从饱和式竞（jìng）争中脱颖而出，同样（yàng）需（xū）要带来破坏性的技术产品。比如说，尚客优品酒店。

中档酒（jiǔ）店在消费升级（jí）中（zhōng）觅（mì）求新机

这是一个（gè）最好的时代，也是一个最坏的时代。

就像没有受到电商冲（chōng）击的传统（tǒng）零售同样有过春天一样，经济型酒店从2000年左右也有过“黄金（jīn）十年”。这十年中，大批国（guó）内酒店巨头纷纷裹资以入，逐鹿经济型酒店的蓝海。

从2000年到2010年的这（zhè）十年间，国有酒（jiǔ）店企业大规模退场，给私营酒店（diàn）带（dài）来发展（zhǎn）良机，加上奥运会（huì）、世博会等（děng）国际性活动的举办，干净、便捷、连锁（suǒ）式的经济型酒（jiǔ）店成（chéng）为商旅人士住宿的需求，扩张成为经济（jì）型酒店的主旋律，经济（jì）型（xíng）酒店数量的年复合增长率达到惊人的76.2%。

青（qīng）山依旧（jiù）在（zài），几度夕阳红，自2010年起，国内（nèi）几大经济型酒店集（jí）团的营收出（chū）现连续下滑，其中2010年-2014年，经济型酒店（diàn）数量的年复合（hé）增长率（lǜ）是31.8%，经（jīng）济型酒店的（de）增长后（hòu）劲乏（fá）力。

从2013年起（qǐ），很多酒店（diàn）“痛定思（sī）痛（tòng）”后，决（jué）定摘掉“经济（jì）”的标签，以新的形象重（chóng）新（xīn）定义市（shì）场，中档酒店的版图就这样徐徐（xú）展开。

然而，虽（suī）然这些年很多“中档酒（jiǔ）店（diàn）”不断（duàn）涌现，但总体而言，很多酒（jiǔ）店满足的还是B+B（住宿+早餐（cān））的基础功能（néng）性需求，有些酒店虽然（rán）考虑（lǜ）到到店用户（hù）的（de）购物需求（qiú），开发（fā）出了部分卖（mài）产（chǎn）品的新（xīn）模式（shì），但是并没有形成（chéng）系统化的产品（pǐn）模式和服务理念，同时和酒店（diàn）本身的旅宿价值属性关联度也（yě）不高，处于浅尝辄止阶段。

也就是说， 现存的很多“中（zhōng）档酒店（diàn）”其实还是经（jīng）济型（xíng）酒店的简（jiǎn）单（dān）升级（jí），有的甚至只是（shì）换（huàn）一下设计风格，在（zài）经（jīng）营（yíng）和服务上并无实质性创新（xīn），这种“新瓶装旧酒（jiǔ）”的（de）模式并不具（jù）备（bèi）发展的持续（xù）性（xìng）。

首先（xiān），低频（pín）消费和店内消费是（shì）传统中档酒店无法解开的“死结（jié）”。

很多传统中（zhōng）档酒店至今提供（gòng）的服务，仍然只是睡一张床，洗一个（gè）澡（zǎo），用一条（tiáo）网线（xiàn），吃一份早餐，满足了这些基础消费后，用户和酒店大（dà）路朝（cháo）天，各走各（gè）边，这（zhè）种（zhǒng）近（jìn）乎“质朴”的低频消费和店内消费在服务体验（yàn）上已（yǐ）经很难触达客户（hù）内（nèi）心。

其次，消费升级趋势下，特别是随着年（nián）轻消费力（lì）的崛起，对中档酒店提出了更精（jīng）致的（de）要（yào）求。

90后消费者受益于改革开放，成长于文化氛围更加宽容的环境，消费观更（gèng）多元（yuán）化和个性化（huà）。比如说，他们崇尚随（suí）心所动，爱我所爱，更青（qīng）睐品质消费和（hé）潮流消（xiāo）费，这也要求中档酒店（diàn）必须做到从规（guī）模化到产品（pǐn）化，从和对手（shǒu）拼速度（dù）到以用户（hù）导向思（sī）维打造更有温度的场景化（huà）消费体验。

第三，新的（de）消费需求正（zhèng）在驱动（dòng）品牌创新。

托马斯·彼（bǐ）得斯说过：距离正在消（xiāo）失（shī），要么创新（xīn），要么（me）死亡。

当前中档酒店消（xiāo）费也存在（zài）着一个不易消失的距离：一方面，新的消费需求蓬勃生长，另一方面（miàn），大批传统中档酒店还在装睡：很多中档酒店仅仅在（zài）门头、大堂装修和房屋数量上“做加法”，但（dàn）是本（běn）该提供创新（xīn）服（fú）务的中档酒店，售卖的还（hái）是（shì）酒店（diàn）产品的功能价格，并（bìng）没（méi）有为投资人带来更高的溢价收入，随着日益攀升的（de）物业和人力成本（běn），以（yǐ）及固有的住宿价格天（tiān）花板，长此以往，一定（dìng）会面临营收上的（de）困境。

而面对激（jī）增的新中产（chǎn）群（qún）体产生（shēng）的消（xiāo）费升级，尚客（kè）优品酒店却用独特（tè）的（de）模式率先觅得新机。

尚客优品（pǐn）酒店是尚美生活集团旗下中档酒店品牌，由专注于三四线城市的经济型酒（jiǔ）店尚（shàng）客优升级（jí）而来，其深（shēn）挖新（xīn）中（zhōng）产（chǎn）群（qún）体的消费需求，喊（hǎn）出了“旅途中的美好（hǎo）空间”的品牌（pái）口号，并顺应（yīng）集团“H+”（HOTEL+业态+内容）战略，创（chuàng）新（xīn）推（tuī）出了“酒店+新（xīn）零售”模式：全（quán）球甄选与旅游、出差、生活相关的精（jīng）致良品，通过场景（jǐng）化设计和扫码购买服务，构建从（cóng）酒店到家中的一站式（shì）品质（zhì）生活圈。

那么，尚客优品是如何通过“酒店+新零售”，找到中档（dàng）酒店新的增长点？

柳（liǔ）枝顺从风势，方能枝繁叶茂。

2016年10月（yuè），阿（ā）里（lǐ）巴巴首（shǒu）次提出“新零售”概念后，一个线（xiàn）上线下、物流体验相结合的新时代（dài）汹涌而至。

阿里新零售的代（dài）表，“盒马鲜生”，它不是超市，也不（bú）是餐饮店，更（gèng）不能归之于（yú）菜市场，更像是一个四不像的“新物（wù）种”，但是盒马（mǎ）却用全新的（de）产品体系和前所未（wèi）有（yǒu）的创新服务让用（yòng）户享受到远超餐饮（yǐn）店、超市、菜市（shì）场的体验。

盒（hé）马新（xīn）零售（shòu）模式的核心逻辑是以用户为（wéi）中心（xīn），用创（chuàng）新的（de）产品和细致化的服务为用户带来更加（jiā）场景化和情（qíng）感化的体验，形成更有（yǒu）想象力的商（shāng）业变现模式：从数据上来看，盒马的产品更新频率（lǜ）更（gèng）快（kuài），坪效比传（chuán）统零售更高，模式的可复制性更（gèng）强，所以马云（yún）说，盒马给传统（tǒng）零售“上了一课”。

新零售“以用户为中心”的运营法则，同样适用于酒店业， 但是酒店行业的新零售和传统意义上的新零售（shòu）还（hái）是（shì）不太（tài）一（yī）样：它（tā）是根据酒店用户（hù）的需求和（hé）市场变化，在（zài）传统的酒店行业中找到具（jù）备差异化竞争的新零售模式。

尚客优品所创造的新物种――“酒店+新零售”，就（jiù）带来了（le）区别于传统中（zhōng）档酒店的（de）突出优势。

首（shǒu）先，提（tí）高酒店空（kōng）间坪效（xiào），让酒店价值增（zēng）值（zhí），打破（pò）营收天花（huā）板。

在尚（shàng）客（kè）优品“酒（jiǔ）店+新零售”模式下，酒（jiǔ）店不再是只（zhī）满足（zú）住宿需求和等待被使用的空（kōng）间，而是通过提升场（chǎng）景利用程（chéng）度，重（chóng）构酒店空间价值。在这种模式下，酒店提供给（gěi）用户的是集住宿、旅行、办公、生（shēng）活（huó）等多种消费场景于一（yī）体的空间，比（bǐ）如：根（gēn）据酒店（diàn）当地（dì）的（de）气候（hòu）及地（dì）域特征，将客户到店后预期最想购买的、与旅行相关的（de）精致（zhì）好物，陈（chén）列在进门的（de）大堂、经过（guò）的走廊等（děng）公共（gòng）区域，让（ràng）住客即（jí）想即用；在（zài）私密的酒店客（kè）房内，提供如浴（yù）巾、洗漱（shù）用（yòng）具、台灯、抽纸（zhǐ）盒等设计（jì）精巧、使用方（fāng）便的家居用品，住客所用即所购；酒店甚（shèn）至考虑到了用户旅行途中不方便携带大件行（háng）李的痛点，推出线上（shàng）商城，想（xiǎng）带走（zǒu）的东西都（dōu）可以通过线上商城物流（liú）到家。这些看似微不足道的服务却能在不经意间加（jiā）深（shēn）客户对酒店的好感，提高住店的留存。

这（zhè）样做的目（mù）的，是借（jiè）助酒店（diàn）独有的空间性，寻找一切（qiē）能（néng）与住宿消（xiāo）费相关联（lián）并成为流（liú）量（liàng）入（rù）口的点位（wèi），这也非常（cháng）切合尚客优品（pǐn）的主张：未来中档酒店应围绕消费场景做文章，利用空间产生多（duō）元价值。

同（tóng）时（shí），酒（jiǔ）店是春（chūn）种秋收的（de）行业，酒店和投（tóu）资人（rén）之间的合作，长达10年甚（shèn）至十几年，周（zhōu）期很（hěn）长。而通过“酒（jiǔ）店+新零售”重构空间后（hòu），一（yī）方（fāng）面，尚客优品抓住了商品和客人的连接（jiē）点，突破酒店坪效限制（zhì），以更低的（de）投入带来超越同档次酒店的回报；另一（yī）方面（miàn），酒（jiǔ）店（diàn）在管理上也无（wú）需花费更多的人力物力，具备很强（qiáng）的可复制性，也成为加（jiā）盟招商（shāng）时（shí）的优势之一。

其次（cì），低频消费变高频消费（fèi），到店（diàn）消费变全链路消（xiāo）费。

消费频次过低、只能（néng）提供基础功（gōng）能性（xìng）店内消费，会造成酒店附加值的流失，这是很多传（chuán）统（tǒng）中（zhōng）档酒店的痛点。而在尚客优品“酒（jiǔ）店+新零售（shòu）”模式下（xià），场景互动大大增强，用户的低频消费也变得高（gāo）频，同时，通过将（jiāng）消费（fèi）场景（jǐng）延伸到用户旅行的整（zhěng）个过程，用（yòng）户的消费范（fàn）围早就超越了到店消费，全面提升了用户的消费体（tǐ）验。

还有（yǒu），升维体验（yàn），形成对传统酒店的降维（wéi）打击（jī）。

基于大数（shù）据分析、根据季（jì）节和地域的（de）不同（tóng），尚客（kè）优（yōu）品（pǐn）通过适配（pèi）与酒店用户强关联、高价值的（de）生活、办公、旅行类商品，进一步将酒（jiǔ）店（diàn）和新零售相结合，打造（zào）沉浸式（shì）体验（yàn）和人性化服（fú）务，不仅关心住客在住宿时的（de）体验，还将服务延伸到关心整个（gè）旅程是否顺（shùn）利，让用户不出（chū）酒（jiǔ）店就能（néng） “所（suǒ）见即所购”，给新中产带来升维体验，形成（chéng）对（duì）传统酒店的（de）降维（wéi）打击。

总（zǒng）之， 和现存（cún）中档酒（jiǔ）店只在经济型酒店的基（jī）础上进行简单升级不同（tóng），尚客优品创新思考了新零售和（hé）酒（jiǔ）店的结合，通过新零售（shòu）跨界连接（jiē）商（shāng）品和（hé）住客，掀起了一场（chǎng）酒店（diàn）场景革命，也必将（jiāng）重塑中档酒店的形（xíng）态，为行业创造（zào）更大的商业（yè）价值。

沿着旧地图，找不到新大陆，在“酒店+新零售”模式加持下，尚（shàng）客优品这些年实现了高速增长。

尚（shàng）客优（yōu）品酒店（diàn）品牌创（chuàng）立于2017年，截止2019年11月底，已发展200+家酒店，遍布全国各个省份、100多座城市。

在酒店行业行情仍处于低迷，很多中档酒店还在苦苦寻找新的（de）增（zēng）量的背景下，尚（shàng）客（kè）优品的（de）这种规模增长是非常恐（kǒng）怖的（de），这（zhè）说明， 正是酒店+新零售这一“新物种”的力量，让尚客优品在取得先发（fā）优势的同时，为整（zhěng）个（gè）行业转型提供了新方向。

相对于其他的传统（tǒng）酒店，尚客优品（pǐn）背靠全国规模前（qián）五（wǔ）的酒（jiǔ）店管理集团（tuán）――尚美生（shēng）活集团，拥有从（cóng）酒店选址、装修设计、筹建管控、物资供应到运（yùn）营管理及整合（hé）营销等丰富的集团（tuán）平台资源，在压缩单间客房造（zào）价成本的同时，又（yòu）以“酒（jiǔ）店+新零（líng）售”赋予（yǔ）酒店更高的坪（píng）效（xiào），创（chuàng）造了超越同（tóng）档次酒店收（shōu）益的投资模型；同时，尚（shàng）客优品灵活的投资规模和（hé）房量限制，使其投（tóu）资适（shì）用（yòng）性遍及（jí）一线到三四线城市，能够在（zài）全国各地实现（xiàn）快速复制。

时代在变，商业竞争的层面（miàn）和力度也在变，酒店行业的（de）下半场：中档酒（jiǔ）店（diàn）市场“水大鱼大”，但是用什（shí）么方式“捕鱼”，以（yǐ）及“捕鱼”时如何保持酒店生态环境，是摆在（zài）每（měi）一（yī）个中档酒店品牌面前（qián）的问题。过去只要进场（chǎng）了就（jiù）能轻（qīng）松得分，如今，你一定要紧跟用户需求，形成差异化（huà）竞（jìng）争，创造品牌（pái）服务新体验（yàn），否则，你要么出众，要么出局（jú）！

对中档（dàng）酒（jiǔ）店而言，决定酒（jiǔ）店上限的不（bú）是能（néng）力，而是格（gé）局：在城市发展空间资源（yuán）已（yǐ）越来（lái）越逼仄，增量越来越有限的条件下，如何挖掘（jué）出存量空间资（zī）源，提供更完善（shàn）的住宿新（xīn）体验，是酒店品牌未（wèi）来（lái）发展的（de）关键。而尚（shàng）客（kè）优品的“酒店+新零售” 模式着眼于未来，以破坏性（xìng）技术带来行业创（chuàng）新（xīn），在新零售浪潮中率先找到了（le）差异（yì）化竞争的密码（mǎ），也必（bì）然（rán）会成为未来酒店行业转（zhuǎn）型的标志性事件。